Nhà Hàng Ẩm Thực Thái Linh

Bia hơi chuẩn nó thể hiện ở vị bia, bia hơi ngon nó lại thể hiện ở kinh nghiệm của người ủ bia.
Đi vào quán bia dõng dạc hô "Cho tôi một cốc bia cắt tiết", hẳn ai nghe thấy cũng lầm bẩm "lão này bị dở hơi". Làm gì có quán nào lúc nào cũng có bia cắt tiết cho khách uống đâu?.

Lại nói tới "Bia hơi cắt tiết". Thực ra nó là những cốc bia đầu tiên của bom bia khi mới bóc niêm phong từ nhà máy. Khi bom bia được ủ chuẩn nhiệt rồi rót mang ra bán, đó gọi là bia "cắt tiết".

Vì sao bia "cắt tiết" lại ngon hơn những cốc bia về sau?
Vì bia "cắt tiết" có đầy đủ yếu tố của một cốc bia ngon như: Ủ chuẩn nhiệt, vị bia thơm và đậm đà khi vừa đạt thời gian ủ, đủ hàm lượng CO2 bão hòa...
Những cốc bia càng về sau thì các yếu tố này càng bị giảm và hao hụt đi, đến tầm cuối bom thì uống cốc bia sẽ bị nhạt, không có bọt và còn khó uống hơn cốc nước chè!.