Seit wann gibt es Zucker?
Bereits in der Spätantike wurde Zucker für wohlhabende Römer aus Indien und Persien importiert. Im 12. Jahrhundert gelangte er mit den Kreuzfahrern als Arzneimittel und Luxusgut nach Europa. Bis ins 17. Jahrhundert bleibt das „weiße Gold“ ein Luxusartikel Wohlhabender. Das einfache Volk süßte bis dahin mit Honig. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die industrielle Zuckerproduktion möglich, die den begehrten Stoff Mitte des Jahrhunderts zu einem Gegenstand des täglichen Bedarfs machte.
Zucker als Ursache von Karies ist unbestritten, aber auch Adipositas und Diabetes mellitus sind Folgen eines viel zu hohen Konsums. Deshalb fordert die WHO, höchstens 10% der Nahrung in Form von freiem Zucker zu sich zu nehmen.
