SUSHI BOOM PARIS

En tant que végétarienne, j’ai eu l’impression de remanger des sushis pour la première fois depuis un moment… Visuellement on ne peut pas les distinguer des vrais ! La texture est tout à fait bluffante, c’est à mon sens le plus convainquant. Le goût du « saumon » tout seul est plutôt léger, c’est surtout l’ensemble de riz vinaigré + feuille d’algue + garnitures qui donne l’impression de manger un vrai maki. Mon copain qui n’est pas végétarien a validé aussi, même si on admet que ce n’est pas encore 100% pareil. Les recettes signatures sont FABULEUSES, pas vraiment « traditionnelles » mais excellentes pour autant, c’est vraiment ce que nous avons préféré. Je déconseille en revanche les sushis « simple » qui ne sont pas terribles, mais les maki ou California maki par contre sont vraiment dingues. Possible de manger sur place même si l’endroit n’est pas le plus mignon 🥲 Et les pour les prix il faut compter un peu en dessous d’une vingtaine d’euros par personne, ce qui est « cher » mais pas tant que ça à Paris, et en particulier pour une innovation encore bien difficile à trouver 😊

Je me suis régalée, c'était la première fois que je goûtais des sushis vegan, par pure curiosité. La texture du faux saumon était bluffante (fait à partir de carottes). Le goût moins prononcé, mais très satisfaisant. Il y avait aussi des recettes originales qui étaient étonnantes ! Le lieux est un peu surprenant : il n'y a pas que sushi boom, il y a plusieurs restos vegan qui jusqu'à présent étaient uniquement accessibles en ligne et qui sont réunis dans ce local, qui était joliment décoré. Bémol : le prix. Environ. 18€ pour 18 pièces (qui était un format économique en box comparé au choix à la carte). Dans un resto non vegan, ça aurait aussi coûté ce prix mais avec une soupe miso et une salade de choux en plus. Là c'était seul (un peu limite pour être rassasié) et j'imagine que la matière première est moins chère que du vrai saumon, donc ça m'a semblé cher. Le temps de préparation à été long car le cuisinier était seul pour beaucoup de commandes (un samedi soir). Au global je recommande, j'y amènerai volontiers des amis qui ne consomment plus de produits d'origine animale et qui n'avaient jamais goûté de sushis avant : c'est ressemblant et franchement bon !