Italská enologie, která je proslulá svou kvalitou a inovacemi, stále více využívá potravinářské plyny v celém výrobním procesu, od sklizně až po stáčení. Zatímco v minulosti se plyny používaly pouze v určitých fázích, dnes hrají zásadní roli při zvyšování kvality vína a snižování potřeby konzervačních látek.Společnost SIAD vyvinula špičková řešení, jako je chlazení hroznů a moštu, vytváření bezkyslíkového prostředí a omezení používání oxidu siřičitého. Díky individuálnímu přístupu řeší společnost SIAD specifické potřeby jednotlivých vinařství.
Mezi hlavní používané plyny patří oxid uhličitý, který chrání mošt před oxidací, dusík a argon, které konzervují víno během kvašení a stáčení, a kyslík, který zlepšuje zrání vína.
Technologie společnosti SIAD, jako jsou systémy Kryos pro chlazení a MIXFLO pro čištění odpadních vod, představují inovativní řešení pro udržitelnější a kvalitnější proces výroby vína.
