Balení v modifikované atmosféře (MAP) spočívá v odstranění vzduchu z obalů potravin a jeho nahrazení plyny nebo směsmi plynů za účelem prodloužení trvanlivosti výrobku. Tyto plyny používané jako přírodní potravinářské přísady zpomalují růst mikroorganismů a zpomalují enzymatickou a biochemickou degradaci potravin. Směsi plynů se liší v závislosti na účelu: aby se zabránilo oxidaci a růstu bakterií, odstraní se kyslík a nahradí se dusíkem nebo oxidem uhličitým; u čerstvých výrobků, jako je maso a zelenina, musí být zachováno určité množství kyslíku, aby se uchovala čerstvost a zpomalilo množení bakterií. Toto balení snižuje množství odpadu a zachovává nutriční a organoleptické vlastnosti. Společnost SIAD se svou řadou Foodline® nabízí potravinářské plyny (dusík, kyslík, oxid uhličitý a argon), které jsou v souladu s předpisy HACCP a zajišťují optimální konzervaci a sledovatelnost výrobků. Kromě toho společnost SIAD poskytuje pomoc při analýze ochranné atmosféry a výběru vhodného zařízení pro sledování hladiny kyslíku a oxidu uhličitého.
