Red Chilli • Indian Restaurant & Bar

Indická kuchyňa nepozná predjedlo. Tieto chuťovky obalené v cícerovej múke a vypražené do chrumkava dokreslia obraz hlavných omáčok. Ich korenitosť zmiernime mätovým čatní.

Tenké plátky voňavej okorenenej cibule.

Farebná hra koliesok zemiakov, papriky a cibule.

Jemný indický syr, ktorý sa neroztopí ani v horúcom oleji.

Klasická indická pochúťka. Pražené trojuholníčky plnené pôžitkom a zeleninou.

Pomenované po legendárnych kolóniách indických rybárov. Ich recepty na marinády sa odovzdávajú generácie.

Pomenované po legendárnych kolóniách indických rybárov. Ich recepty na marinády sa odovzdávajú generácie.

V kuchyni skrývame tradičnú indickú pec tandoor. A v nej dlhé špajle napichnuté marinovanými kúskami mäsa, syru alebo rýb. Po niekoľkých minútach zadymené a šťavnaté. Povinne s čatní a šalátom.

Mixujeme vlastné zmesi korenia, aby aj tak ľahký syr prekvapil.

Kuracie vyberieme my, marinádu vy: indické korenie / korenie + syr / korenie + jogurt

Čerstvo a najemno zomleté kuracie s aromatickým zázvorom a cesnakom. Nesmie chýbať na žiadnej indickej party a ani v našom menu.

Nie je karí ako curry. Vyberte si z farebného spektra omáčok: od jemných žltých po pálivo červené. Z mäsa kuracie alebo jahňacie.

Jesenná comfort food kombinácia: krémové kešu, šťavnaté hrozienka.

Jesenná comfort food kombinácia: krémové kešu, šťavnaté hrozienka.

Pomenované po špeciálnej panvici kadhai, ktorú sme si priviezli z Indie. Hlavným prvkom tohto jedla je zelená paprika.

Pomenované po špeciálnej panvici kadhai, ktorú sme si priviezli z Indie. Hlavným prvkom tohto jedla je zelená paprika.

Z tandoor pece vytiahnuté riadne prepečené kúsky, zmiešané s mixom korení. Hrejivé, tradičné, obľúbené.

Z tandoor pece vytiahnuté riadne prepečené kúsky, zmiešané s mixom korení. Hrejivé, tradičné, obľúbené.

Výrazne červená, výrazne pikantná. Pokrm z čias britských kolónií na juhu Indie.

Výrazne červená, výrazne pikantná. Pokrm z čias britských kolónií na juhu Indie.

Na korenia sme neboli skúpi. Bez naanu a vreckoviek sa do nášho najpálivejšieho jedla nepúšťajte.

Na korenia sme neboli skúpi. Bez naanu a vreckoviek sa do nášho najpálivejšieho jedla nepúšťajte.

Pomenovanie pre strukoviny aj pre pokrm z nich pripravený. Odrôd a kombinácií je mnoho, vyberáme pre vás naše najobľúbenejšie.

Žltá šošovica preliata korením opraženom na horúcom ghee, aby sa uvoľnili všetky chute a vône.

Červená fazuľa a v našich končinách málo známa čierna šošovica hrajú prím. Sviatočný, krémový, mimoriadne maslový.

Mäkký indický syr, v ktorom citrónová šťava podčiarkla jeho jemnú textúru. Prvotriedna voľba vegetariánov.

Poctivá omáčka, klasika severoindickej kuchyne. Sladký zelený hrášok poteší oko aj jazyk.

Slovenčina nemá dosť synoným na rôznu úroveň jemnosti tohto jedla: je biele šampiňóny, mäkký syr, delikátna omáčka.

Omáčka s čerstvým rozmixovaným špenátovým pyré nesmie chýbať v dobrej dhabe - pouličnom bufete. Obľúbená hlavne v zimných mesiacoch.

Asi nenájdete reštauráciu, ktorá by nemala v ponuke najobľúbenejšiu omáčku pre paneer. Súboj korení z rozpálenej panvice.

Vegetariánska verzia známej chicken tikka masala. Veľa masla, omáčka z jemného kešu a paradajok, nebo.

Každý indický región a komunita mieša vlastné zmesi korení a odovzdáva ich z generácie na generáciu. My si tiež pripravujeme svoje vlastné a každý z týchto pokrmov má unikátnu kombináciu korení, masalu. Vyberte si len hlavnú prísadu, o chute sa postaráme.

Červené kidney fazule, poklad severnej Indie. K dokonalosti už len sypká ryža a miska bieleho jogurtu.

Dominantou je cícer - kráľ strukovín so svojou unikátnou orieškovou chuťou.

Okra - exotická plodina ako z orientálnej rozprávky, krehká a jemne chrumkavá zároveň.

Kúsky cibule, paradajky a zmes korenia vytiahnu aj tú poslednú trpkosť z horkej tekvičky.

Aromatické jedlo z trhov dávnej Perzie. Vône korení, pražená ryža ako jadro celého pokrmu, rôznorodosť chutí, ktoré objavíte vrstvu po vrstve. Ostatné ingredience podľa preferencií - pripraviť vám vieme vegetariánsku, kuraciu, aj jahňaciu.

Obsiahnuť rôznorodosť indickej kuchyne nie je ľahké. Vybrali sme pre vás naše obľúbené jedlá, ktoré vám ju predstavia z každého konca.

Krémovejšie ako chicken tikka masala, zjemnené maslom, paradajkami a smotanou. Kúsky mäsa sa priam rozpadávajú.

Aromatický pokrm z Kašmíru, ktorého perzský pôvodný názov označuje olej a prudké teplo. Z jeho silnej červenej farby sa začervenáte aj vy.

Starí Peržania v kamenných mažiaroch drvili mäso a tento spôsob nazvali kofta. U nás zeleninová verzia mletých guličiek v lahodnej omáčke.

Ulice Indie sa v zimných mesiacoch prehýbajú pod stovkami karfiolov, až si predávajúci nevšimnú ako mestské opice kradnú hlávky. Pre zimnú Bratislavu sme v kombinácii so zemiakmi vytvorili hrejivé a zdravé jedlo.

O Pandžábe sa vraví, že je zdrojom chleba pre celú Indiu. V tejto oblasti žijú majstri v tandoor pečení, známi pre svoj unikátny naan podobajúci sa na slonie uši. Aj v našej kuchyni máme takého majstra, ochutnajte jeho zručnosť.

Ručne miesené, pečené tesne pred podávaním jedla. Jednoduché a nadýchané.

Ručne miesené, pečené tesne pred podávaním jedla. Potreté maslom a nadýchané.

Ručne miesené, pečené tesne pred podávaním jedla. Potreté cesnakom a nadýchané.

Ručne miesené, pečené tesne pred podávaním jedla. Potreté mätou a nadýchané.

Absolútny pôžitok, trhať vrstvu po vrstve a objavovať plnku zemiakov.

Absolútny pôžitok, trhať vrstvu po vrstve a objavovať plnku syra paneer.

Naša kuchyňa je nielen o palete farieb a chutí, ale aj textúr. Odporúčame ako voľbu ku krémovým hlavným jedlám, svojou chrumkavosťou im dodá harmonický kontrast.

Indický chlieb náš každodenný. Vyrábame zo špeciálnej múky dovezenej z Indie, aby sme naplnili podstatu doslovného prekladu - chlieb tenký ako servítka

Podľa ajurvédských tradícií by ste pri jedle mali cítiť 6 chutí: sladkú, kyslú, slanú, horkú, štipľavú a trpkú. Čo vám z nich chýba k tomu, čo ste si zatiaľ vybrali?

Basmati znamená voňavá. U nás je nielen aromatická, ale aj tak sypká, že budete vedieť zrátať každé zrnko.

Basmati znamená voňavá. U nás je nielen aromatická, ale aj tak sypká, že budete vedieť zrátať každé zrnko.

Basmati znamená voňavá. U nás je nielen aromatická, ale aj tak sypká, že budete vedieť zrátať každé zrnko.

Jogurtový dresing z uhorky. Ochladí, osvieži, zjemní pálivosť korení.

V indických rodinách nájdete pri večeri množstvo druhov naloženej zeleniny a ovocia. Pre vás sme vybrali mango s mrkvou a citrónom.

Hustá domáca mangová omáčka - dochuťte si ňou hlavné jedlo.

Hustá domáca mätová omáčka - dochuťte si ňou hlavné jedlo.

V Indii sa veľa pije. Vo všadeprítomnom teple sa inak ani nedá. Dajte vášmu výberu jedál lahodnú bodku: či už v podobe hrejivých, osviežujúcich alebo alkoholických nápojov.

Ľahké ležiaky k sýtym jedlám.

Ľahké ležiaky k sýtym jedlám.

Indický čierny čaj s mliekom. Receptov naň je vraj viac ako Hindu bohov. U nás vás počas jesenných dní zahreje štipka kardamómu a zázvoru.

Rozmiešajte mango drť s jogurtom, doplňte kardamón. Lepší nápoj po indickom jedle nenájdete. Podávame aj v slanšej verzii.

Sladký jogurtový nápoj s korením. Lepší nápoj po indickom jedle nenájdete.

Lepší nápoj po indickom jedle nenájdete. Podávame aj v slanšej verzii.

V príchutiach mango, litchi a ružová guava.