Fave e i piselli freschi vengono coltivati nel territorio di Ramacca, nella piana di Catania. Normalmente maturano nel mese di Marzo, ma l’inverno, caldo e secco, del mese di Dicembre e Gennaio, ha anticipato la maturazione nel mese di Febbraio. La coltivazione avviene in modo naturale in campo aperto. Noi li accompagnamo con una ricotta della Valle del Ticino.
