Hotel Alba Chiara Ristorante Sant'Andrea

insalata di mare*, coda di gamberone*, polpo scottato*, e un mix di variazioni di prodotti freschi, a seconda della disponibilità del prodotto a disposizione (anche per due persone)

misto di verdurine di stagione (tra cui melanzane, zucchine, peperoni) grigliate e condite. prodotti tipici (formaggio o mozzarella).

(Salento rice croquettes with seafood homemade)

(Salento potato croquettes homemade)

Tagliere mix: selezione di affettati e formaggi e confettura, su tagliere di legno

Insalata Caprese. Antipasto freddo estivo, tipico, a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco.

Pasta tipica Salentina, a forma di boccolo, fatta in casa, con cozze e gamberi, pomodoro fresco e secco, "scattarisciati" (saltati) in padella

Tortelli, ripieni ai crostacei, delicata crema ai 2 formaggi, pomodoro fresco "scattarisciatu" (saltato) in padella e gamberetti

(linguine con tutti i frutti di mare, leggermente rosate al pomodoro pachino scattarisciatu) (linguini with different types of seafood, with a touch of tomato sauce)

Risotto avvolgente al limone e gamberi con delicata crema di panna

Raviolo "Girasole" giganti, ripieni di burrata e basilico, con pomodorino e con cubetti di pesce spada)

Raviolo "Rettangolo", ripieno alla crema di Cernia, pomodorino e pezzi di pesce "Pescatrice" al suo fianco

Pasta Salentina fatta in casa, condita con zucchine, melanzane e pomodorini "scattarisciati" (saltati) in padella

risotto con tutti i frutti di mare, leggermente rosate al pomodoro pachino scattarisciatu

Zuppa di cozze saltate al pomodorino, pepe, prezzemolo e crostini di pane dorati.

Trancio di pesce spada* alla griglia.

Calamari*, gamberi infarinati e fritti

Calamari*, gamberi e “paranza” infarinati e fritti.

Entrecôte Nazionale di vitello alla brace.

A scelta tra 2 opzioni: arrosto, al sale. o all’ "acqua pazza” in zuppetta con mix di verdurine.

(cozze saltate al vapore semplice) (simple steamed mussels)

insalata verde, radicchio, pomodori e carota

(french fries*, chips)

(grill vegetables)

Insalata verde

insalata di carote

(pomodoro, mozzarella e olive) (tomato sauce, mozzarella and olives)

(pomodoro, mozzarella e salame piccante) (tomato sauce, mozzarella and spicy salami)

(pomodoro, mozzarella, carciofi, olive, prosc. cotto, funghi misti e salame piccante) (tomato sauce, mozzarella, artichokes, olives, ham, mixed mushrooms and spicy salami)

(sugo di pomodoro “pachino scattarisciatu”, mozzarella e funghi misti) (Salento "cherry" tomato sauce, sauteed in a pan, mozzarella and mixed mushrooms)

(piadina, pomodorini freschi, mozzarella fresca, scaglie di grana e rucola) (flatbread, with on top fresh diced tomatoes, fresh mozzarella, grated parmesan cheese and arugula)

(sugo di pomodoro salentino “datterino giallo scattarisciatu”, Mortadella, Burrata di Bufala e granella di pistacchio) (tomato sauce of Salento "datterino giallo scattarisciatu, Mortadella ham, buffalo burrata and chopped pistachios)

(sugo di pomodoro salentino “datterino giallo scattarisciatu”, mozzarella e cicureddhe) (tomato sauce of Salento "datterino giallo scattarisciatu", mozzarella and cicureddhe: (a tipical salento vegetables)

(pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini freschi e origano) (tomato sauce, mozzarella “bufala”, fresh diced tomatoes and oregano)

(pomodoro, mozzarella, frutti di mare) (tomato sauce, mozzarella and seafood)

(pomodoro, mozzarella e verdure grigliate in vinaigrette) (tomato sauce, mozzarella and grilled vegetables in a vinaigrette sauce)

cotto e funghi: pomodoro, mozzarella, cotto e funghi misti.

wurstel e patatine: pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine.

gamberona: pomodoro, mozzarella, code di gamberone e porcini

I gusti possono variare settimanalmente - Flavors may change weekly Artisanal ice creams homemade by us (varietà di gusti da chiedere al cameriere) (variety of flavors to ask the waiter)

I gusti possono variare settimanalmente - Flavors may change weekly Artisanal ice creams homemade by us (varietà di gusti da chiedere al cameriere) (variety of flavors to ask the waiter)

(Lemon Sorbet)

(tartufo al cioccolato con polvere di cacao) (tartufo cioccolato bianco con granella di nocciole rocher) (cold sweet soufflè with brown chocolate and cacao powder) (cold sweet soufflè with white chocolate and chopped hazelnuts)

(tartufo al pistacchio con granella di pistacchio) (cold sweet soufflè with green pistachios and chopped pistachios)

(frutta varia in piatto) (variety of fruit in a plate)

(bitter or liquor or Limoncello ecc...)

(grappa liquor)

Coffee, expresso

Birra peroni, un gusto secco e rinfrescante, mai troppo dolce al palato, grazie alla presenza del "Nostrano", prestigiosa varietà di mais italiano coltivato in esclusiva per Nastro Azzurro.

Birra biologica in stile Lager, moderatamente frizzante. Si presenta di colore dorato, con una schiuma fine di media persistenza. 5,2 % fermentazione bassa. Corigliano d'Otranto Salento.

Birra biologica in stile Lager, Birra chiara, dal corpo esile e con una schiuma fine e mediamente persistente, colore giallo intenso. 5,2 % fermentazione bassa. Corigliano d'Otranto Salento.

Birra Red bock, presenta un corpo ricco e setoso e un gusto tipico del malto torrefatto. Moderatamente frizzante, con un grado di amaro molto equilibrato e il classico profumo del malto. 6,5 % fermentazione bassa, colore rosso ambrato. Corigliano d'Otranto Salento.

Heineken è una birra lager al malto d'orzo e luppolo, facile da bere e di gusto pulito.

Birra Gold, prodotta con malto caramello delicato e luppoli aromatici pregiati. E’ una birra leggera con una schiuma perfetta, un gusto rinfrescante e note di luppolo. 4,8 % Oro, Delicata e Luppolata. Germania

Dunkel Ambra, fresco e corposo. Grazie alla nota equilibrata di malto caramello scuro, che gli conferisce la sua colorazione naturale e il gusto speciale. Birra ambrata con una sottile nota di malto tostato e un carattere fine e asciutto. 4,8% Germania

Pilsener bionda, il suo aroma straordinariamente secco e l’utilizzo di selezionate varietà di luppolo offrono una birra leggera, colore oro, con una schiuma perfetta, un gusto, morbido, fresco e con un buon profumo di luppolo. 4,8% Germania

Cellino San Marco, Chardonnay. Profumi persistenti di frutti e note floreali, Fresche ed aromatiche.12%

Cellino San Marco. Negroamaro, Malvasia Nera. Note delicate floreali e di frutti rossi, Fresco e fruttato.12%

Prodotto dal 100% uve Rosse, Sprigiona profumi intensi di frutta matura tra cui (more, fragole, lamponi), Rosso intenso con riflessi viola, sapore delicalito elegante. 13 %

Un vino rosso intenso con riflessi violacei, profumo di frutti di bosco e un'armonia tra tannini e acidità. Il Mocavero Sire è un vino del Salento prodotto dall'azienda vinicola Mocavero.12,5%. Arnesano.

Un vino rosso profondo, quasi impenetrabile, con note di confettura di ciliegia e un corpo generoso. Il Mocavero Sire è un vino del Salento prodotto dall'azienda vinicola Mocavero.12,5%. Arnesano.

Un rosato con colore rosa tenue, profumi vivaci e persistenti, e un gusto caldo e armonioso. Il Mocavero Sire è un vino del Salento prodotto dall'azienda vinicola Mocavero.12,5%. Arnesano.

Un vino bianco dal colore giallo paglierino luminoso, con profumi di frutta gialla matura e un sapore corposo e rotondo. Il Mocavero Sire è un vino del Salento prodotto dall'azienda vinicola Mocavero.12,5%. Arnesano.

Zinzula, giallo dorato alla vista, con leggere sfumature ambrate. Il profumo ricco e intenso, con sentori floreali ed erbacei di fiori d'arancio e salvia in evidenza, si contraddistingue il sorso, dolce e avvolgente, dotato di una piacevole sensazione fresca al palato, con note fruttate di pesca e albicocca che conducono al lungo e persistente finale caramellato.12,5% Brindisi.

Simera è un vino prodotto con uve Chardonnay in vigne coltivate a Guyot su terreni argilloso-calcareo-silicei profondi e asciutti. le uve raccolte nella seconda decade di agosto, vengono vinificate “in bianco” con pressatura soffice; colore giallo paglierino con riflessi verdi. Presenta profumi intensi e fruttati.12% Salice Salentino.

Il Kreos è un rosato puro ottenuto da uve Negroamaro al 100%. Le uve provengono da viti coltivate su terreni calcarei argillosi, silicei, profondi e secchi.questo eccellente vino rosato si presenta con aromi floreali e fruttati e un gusto pieno ed elegante, e offre una buona persistenza in bocca con un retrogusto sapido e leggero di frutta fresca.13% Salice Salentino.

Il Frassinito Primitivo Biologico di Centovignali è un vino rosato pugliese di alta qualità, caratterizzato da un'eleganza e un'armonia uniche. La sua composizione è prevalentemente Primitivo, con un'aggiunta di Aleatico che conferisce note floreali e agrumate. Questo vino è prodotto secondo le rigorose pratiche dell'agricoltura biologica.12.5 %. Sammichele di Bari.

Petraluce è un vino bianco prodotto con uva Verdeca. Caratterizzato da un colore giallo con riflessi verdolini lucenti. Presenta un profumo di bouquet intenso, delicato, con piacevoli sentori di frutta e fiori. Al palato ha un sapore fresco, sapido, gentile e persistente.13% Salice Salentino.

Profumato alle note di melograno e ginestra, gusto fresco e minerale di spiccato nerbo ed eleganza, pulito e netto il frutto (fragola e ciliegia). Colore rosa tenue.12,5% . Alberobello.

Profumo floreale con eleganti sentori erbacei intenso e piacevole. Gusto fresco con tipica mineralità, si distingue per la piacevolezza del frutto e la corrispondenza col profilo aromatico. Giallo tenue con riflessi verdolini.12,5%. Locorotondo.

è un vino frizzante bianco, prodotto dalla Cantina San Martino. È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Il vino è delicato e fresco, con sentori di fiori bianchi e un finale armonioso. Fresco, delicato, con un finale armonioso. 11% San Martino.

Vino frizzante Rosato fresco, con intense note di frutta rossa. Gusto pieno, rotondo con sentori di frutti esotici, piacevolmente equilibrato, dal colore rosa salmone chiaro con riflessi violacei appena accennati.11,5%. Cellino San Marco.

Bouquet fresco e frizzante, con intense note di frutta rossa.Gusto pieno, rotondo con sentori di frutti esotici, piacevolmente equilibrato, dal colore rosa salmone chiaro con riflessi violacei appena accennati.11%. Bari.

Bouquet fine e delicato e frizzante, con esperidi e sentori di fiori di campo. Gusto fresco e allegro, lievemente acidulo, con sentori esperidi, dal colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini.11%. Bari.

"Furfante" vino fresco e brioso esprime delicate note di fragola e ciliegia che si ritrovano al palato dove prevalgono sensazioni di freschezza in un sorso agile e accattivante.11,5% Cisternino.

Dai profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile. Prosecco Extra Dry, dal colore giallo paglierino tenue, caratteristico, piacevole, armonico.11% Treviso.

Prosecco Superiore DOCG, Dai profumi di frutta fresca e agrumi, il gusto piacevolmente equilibrato e versatile. Prosecco Superiore Extra Dry, dal colore giallo paglierino tenue, caratteristico, piacevole, armonico.11% Treviso.

Millimesimato Extra Day, di colore giallo paglierino scarico, elegante nel profumo, delicato con profuno di fiori bianchi, gusto delicato, fresco e minerale. Spuma vivace e persistente. 11% Veneto.