Perfekt für Ostern: Der Karottenkuchen 🥕 Was du brauchst: 2 Zitronen 350 g Möhren 250 g weiche Butter oder Margarine 2 TL Zimt 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 6 Eier (Größe M) 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g gemahlene Mandeln ohne Haut 250 g Puderzucker 1 Eiweiß (Größe M) Zucker- oder Marzipanmöhrchen Fett und Mehl Und so einfach geht's: Zitronen auspressen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Fett, Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf dem kalten Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit Marzipan- oder Zuckermöhren verzieren Rezept gefunden auf: https://bit.ly/31w7Rvk
