El comienzo de la Jicarita se remonta al año 1999
En aquel entonces el terreno constaba de un fragmento de bosque mesófilo que continúa en conservación actualmente, lo demás era un potrero sin más que pasto.
El trabajo constante y amor por la tierra hicieron que el lugar volviera a florecer en un jardín de especies nativas, frutales y exóticas
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