電影“巧克力情人”當中的四月食譜，就是以巧克力辣醬作為主角，女主角跪著研磨食材，拌和著巧克力、辣椒以及各式激烈衝突的香料，製作著華麗的巧克力辣醬（mole)。
食慾與情慾在拌和中煎熬人心！
從此，巧克力辣醬就成了在餐桌上追索的目標！
Bocca Bom版的“巧克力辣醬烤春雞”，將油質清甜的雞肉加上可可細緻的尾韻，以“辣”作為媒介連結，形成華麗又多層次的巧克力辣醬。
台灣本產的春雞加上來自南投名間的可可，再加上Bocca Bom式的奇想，於是，在食譜上浮現了這一道菜。
使用台灣本產的辣椒加上墨西哥辣椒，再搭配上10幾種新鮮蔬菜的鮮甜，打成醬，以極小極小的微火熬煮收汁（幾乎快要熄滅的那一種），撒上一小撮海鹽，降溫之後拌入黑可可。
熬煮一次需要三個小時，然後放上一天，等待味道變得醇厚。
巧克力辣醬熬煮需要三個小時，而春雞從漬鹽水、醃香料，最後再以三道工序上烤，要花上三天的時間！
香氣濃郁烤春雞搭上華麗而多層次的巧克力辣醬，另外送上一片Bocca Bom獨有的辣醬巧克力片，這是成年人才懂的苦甜與辛辣！
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Bocca Bom Bistro
| 旬時地物｜文化餐酒｜食盒訂製｜
營業時間 : 11:30~14:30 17:30~20:30
試營運期間週一、週二店休
地址：台中市黎明路三段385-1號
訂位專線：04-27082808
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