Bocca Bom 波岛餐酒

好吃

（由 Google 翻译）超棒的用餐体验 汤品番茄汤口感清爽，味觉丰富。前菜金桔手撕牛用牛的整颗嘴颊肉炖煮，保留肉汁原味，熬出的酱汁再调配橙汁，味道浓郁而平衡，再搭上烘干金桔片跟椒类，表现多层次的口感跟味觉。还有凤梨炖猪肉，有了凤梨酵素，猪肉炖煮的软嫩容易入口。以前菜而言，份量相当的有诚意。 主菜鸭胸表皮煎烤的酥脆，肉质软嫩。份量表现是多的。 主菜烤春鸡，盛盘上来是半只春鸡，上面装饰的巧克力片是台湾南投在地可可豆加上辣椒及其她酱料作为调配，再冻结成巧克力型态。入刀皮薄脆，有鸡汁流出，鸡肉鲜嫩不柴。配菜也是丰富用心。 甜点 柑橘系列 磅蛋糕中间夹心加了台湾辣椒，尾韵带回一点辣感。用的奶油很好入口很香，泡芙壳非常酥脆，卡士达加上柑橘果酱，让人惊艳。最后的乳酪蛋糕，底层饼干酥松，乳酪蛋糕绵细香浓乳香。上面装饰的蜜渍金枣，已经处理掉苦味，烘烤的刚好还有一点弹性跟黏性，连小朋友都喜欢。 凤梨百香冰沙加上柠檬片，甜度酸度恰到好处，非常顺口。 甜白酒挑选的香气足，甜感佳而不腻口，没有苦味，容易搭配食物。 环境是货柜屋。停好车走近看外观，还以为是一般的西式简餐餐馆。坐在里面采光很好，非常舒适令人放松。待用完餐，餐的质非常的高，真的是非常用心在制作的餐饮。 往洗手间的走道上有可可豆的展示跟说明，还有萤幕播放台湾可可豆种植的介绍。对于食材来源的讲究也乐于与客人分享。 感谢主厨团队给我们满足而且愉快的一餐。 期待下回～ （原文） 超棒的用餐體驗 湯品番茄湯口感清爽，味覺豐富。前菜金桔手撕牛用牛的整顆嘴頰肉燉煮，保留肉汁原味，熬出的醬汁再調配橙汁，味道濃郁而平衡，再搭上烘乾金桔片跟椒類，表現多層次的口感跟味覺。還有鳳梨燉豬肉，有了鳳梨酵素，豬肉燉煮的軟嫩容易入口。以前菜而言，份量相當的有誠意。 主菜鴨胸表皮煎烤的酥脆，肉質軟嫩。份量表現是多的。 主菜烤春雞，盛盤上來是半隻春雞，上面裝飾的巧克力片是台灣南投在地可可豆加上辣椒及其她醬料作為調配，再凍結成巧克力型態。入刀皮薄脆，有雞汁流出，雞肉鮮嫩不柴。配菜也是豐富用心。 甜點 柑橘系列 磅蛋糕中間夾心加了台灣辣椒，尾韻帶回一點辣感。用的奶油很好入口很香，泡芙殼非常酥脆，卡士達加上柑橘果醬，讓人驚艷。最後的乳酪蛋糕，底層餅乾酥鬆，乳酪蛋糕綿細香濃乳香。上面裝飾的蜜漬金棗，已經處理掉苦味，烘烤的剛好還有一點彈性跟黏性，連小朋友都喜歡。 鳳梨百香冰沙加上檸檬片，甜度酸度恰到好處，非常順口。 甜白酒挑選的香氣足，甜感佳而不膩口，沒有苦味，容易搭配食物。 環境是貨櫃屋。停好車走近看外觀，還以為是一般的西式簡餐餐館。坐在裡面採光很好，非常舒適令人放鬆。待用完餐，餐的質非常的高，真的是非常用心在製作的餐飲。 往洗手間的走道上有可可豆的展示跟說明，還有螢幕播放台灣可可豆種植的介紹。對於食材來源的講究也樂於與客人分享。 感謝主廚團隊給我們滿足而且愉快的一餐。 期待下回～