Pa pỉnh tộp/ Pa pính tộp(cá nướng gập nguyên con) là một món ăn đặc sản của người dân tộc Thái.
Pa pỉnh tộp cần nhiều thứ gia vị trộn lẫn với nhau sao cho đậm đà, gồm: Rau thơm, hành lá, thì là, rau húng, thái nhỏ, xả, hành củ, gừng, tỏi, ớt tươi được đập dập giã nhỏ, sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ. Nhưng có một thứ không thể nào thiếu được, đó là “mắc khén”. Đây là một loại hạt tiêu rừng, có vị thơm, hăng hăng, cay cay rất đặc trưng chỉ có ở miền núi Tây Bắc, dùng để làm gia vị cho hầu hết các món ăn của đồng bào vùng cao.
Pa pỉnh tộp là một món ăn độc đáo có trong thực đơn của nhà hàng Hợp Thủy - Ẩm thực Mai Châu.
Hotline: 0367 562 585.